Para comer lendo: Muffin de banana com canela

Para inaugurar essa seção de receitinhas, vou começar mostrando a vocês a minha receita preferida e super fácil de fazer de todos os tempos: Muffin de banana com canela.

A ideia é trazer coisas práticas e gostosas, e em geral mais saudáveis, que gosto de fazer no meu dia a dia. Receitas que resolvam nossa vida corrida, mas que possam proporcionar um momento de leitura bem acompanhado. A gente merece, né?

Eu amo bolo, comeria todo dia e toda hora, mas com esse muffin e um cafezinho coado na hora eu acalmo meu coração. A receita original é com farinha de trigo normal, mas eu gosto de usar a integral e coloco uvas passas sempre que tem [#teamuvaspassas].

Conheci esse muffin no maravilhoso blog Pitadinha e com o tempo dei uma leve adaptada. Pode ser um lanche maravilhoso ou um café da manhã delícia. Você decide!

Muffin de banana com canela

Os ingredientes

• 3 bananas maduras (bem docinhas) amassadas no garfo
• ½ xícara de óleo de coco (mas pode ser outro óleo vegetal)
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• ¼ de xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Como preparar

• Pré-aqueça o forno a 200 graus e reserve forminhas de muffin ou formas de empada (as de silicone são as minhas preferidas pela praticidade de não precisa untar).
• Bata os ovos e o óleo no liquidificador (ou pode ser numa tigela com fuê)
• Em paralelo, junte e misture a farinha, o açúcar, a canela, o fermento
• Acrescente a mistura de ovos aos poucos, mexendo com uma colher
• Por fim, acrescente as bananas maduras e mexa um bocado
• Depois é só jogar a massa nas forminhas e colocar uns 20min no forno. Cuidado que a massa cresce um tanto. Rende mais ou menos uns 9 muffins.

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Gostou da seção? Se tem alguma receita que você gostaria de ver aqui, deixa a ideia. <3